Menu Eventi
Sinfonia del Bosco
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Giovedì 28 Maggio - Ore 20
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Antipasto
Crostone di pane casereccio tostato a legna con spuma di Mortadella di Cinghiale
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Primo
Risotto ai Colombacci Brasati Mantecato al Parmigiano Reggiano
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Secondo
Fagiano e Colombaccio allo spiedo cotti lentamente alla brace
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Contorno
Patate rustiche ai profumi dell’orto e verdure di stagione al forno
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35 €
Coperto, Acqua naturale o frizzante, Calice di vino o Bibita e Caffè inclusi
Dalla Selva alla Vigna
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Giovedì 4 Giugno - Ore 20
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Antipasto
Tartare di Cervo con Cipolla caramellata e Schiacciata cotta in Forno a legna
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Vino Fondatori Albana secco 2024 DOCG - Cantina Merlotta
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Primo
Scrigno di Cinghiale: Lasagnetta croccante gratinata al ragù di Cinghiale, besciamella e Parmiggiano Reggiano
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Vino Fondatori Sangiovese Superiore Riserva 2022 - Cantina Merlotta
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Secondo
Capriolo alla Brace, Profumi Mediterranei e Cristalli di Cipro Braciole di lombo di Capriolo marinate alle erbe aromatiche Patate rustiche ai profumi dell’orto e verdure di stagione cotte al forno
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Vino Grifaia Cabernet Sauvignon Riserva 2023 - Cantina Merlotta
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Contorno
Patate rustiche ai profumi dell’orto e verdure di stagione cotte al forno
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Dolce
Tenerina al cioccolato con gelato alla crema all’uovo
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Vino Prédio Gran Rosè Extra dry - Cantina Merlotta
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55 € a persona
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Coperto, Acqua naturale o frizzante e Caffè inclusi
Selvaggina d'Autore - Cena con chef Igles Corelli
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Lunedì 15 Giugno - Ore 20
un’esperienza fra tradizione e innovazione, dove la cucina circolare incontra la selvaggina
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Tartare di Capriolo ai cucunci e capperi in più consistenze
Trento DOC Brut, Giulio Bernabei
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Riso Gloria di Caccia al Trombolotto con infuso al limone di Sermoneta, nepitella e origano
Rosso della Torre 2024, Cantina Monducci
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Sfere di Fagiano in umido su letto di crema ai ceci
Taurasi DOCG 2018, Bosco del Sabato
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Lièvre à la Royale secondo Igles Sella di lepre marinata a lunga e lenta cottura in una ricca salsa aromatica e foie gras
Taurasi DOCG 2018, Bosco del Sabato
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Millefoglie con crema pasticcera e caramello salato
Moscato d’Asti DOCG, Bel Piano Cascina Fonda
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Prenotazione obbligatoria - 120 euro a persona
Emilia Romagna nel Calice
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Giovedì 18 Giugno - Ore 20
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Antipasto
Flan di Verdure di stagione Su Letto di Crema di Piselli
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Vino Chardonnay - Cantina Branchini
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Primo
Tagliolini al Fagiano Pasta fresca all'uovo con Ragù bianco di Fagiano e Scalogno
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Vino Duitia Albana Secco - Cantina Branchini
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Secondo
Lombo di Cinghiale marinato cotto alla Brace con composta di Pere Volpine
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Vino Sangiovese Superiore Cardinala Cantina Branchini
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Contorno
Patate rustiche ai profumi dell’orto e verdure di stagione al forno
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Schiacciata calda cotta nel nostro secolare forno a legna
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Dolce
Zuppa Inglese al bicchiere + Albana Passito D'or Luce - Cantina Branchini
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Albana Passito D'or Luce - Cantina Branchini
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55 € a persona
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Coperto, Acqua naturale o frizzante e Caffè inclusi
Menu Pasquetta Tradizione
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Fettucine Primavera
Pasta fresca all'uovo con asparagi e speck croccante
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Grigliata Tradizionale
Salsiccia di maiale, costine, coppa e coppone di maiale
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Contorno
Patate rustiche ai profumi dell’orto e verdure di stagione al forno
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Dessert
Torta golosa al Cioccolato con crema al Mascarpone fresco
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39 € a persona
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Coperto, acqua naturale o frizzante e caffè inclusi
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Menu valido il 6 Aprile 2026 a pranzo e cena su prenotazione.
Menu Pasqua Bimbi
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Primo
Tagliatelle al ragù tradizionale
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Secondo
Salsiccia alla griglia
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Contorno
Patate rustiche al forno
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Dolce
Torta golosa al cioccolato con crema di mascarpone
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0-3 anni gratis | 4-7 anni 15 € | 8-11 anni 25 €
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Coperto, e acqua naturale o frizzante inclusi
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Menu valido il 6 Aprile 2026 a pranzo e cena su prenotazione.
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